Parempaa Jäätelöä

Pidän jäätelöstä. Pidän jäätelöstä kesäpäivänä vesistön äärellä, pidän jäätelöstä kuuman leivoksen päällä. Pidän jäätelöstä keskellä talvea lämpimän peiton alla. Jäätelö on hyvää. Olen tässä suhteessa paljon possumpi kuin Pupu.

Valitettavasti jäätelö on myös melko epäterveellistä. Perinteinen jäätelö on kirjaimellisesti sokeria ja kermaa, seassa saattaa olla ehkä jokunen kananmuna. Pidän itse haitallisimpana näistä sitä lisättyä sokeria, joka on ravitsemuksellisesti nähden lähinnä myrkyllinen elimistölle. Kaiken maailman kevytjäätelöt ja tofujäätelöt ovat mielestäni vielä pahempia.

Onneksi, jälleen, itse tekemällä saa paljon terveellisempää ja vähintäänkin yhtä maittavaa. Esittelen tässä yksinkertaisen banaaniin ja avokadoon pohjautuvan vanilja-sitruunajäätelön.

Ainesten lisäksi tarvitset jonkin keittiölaitteen jolla saat kaiken sekoitettua. Käytän itse monitoimikonetta, mutta mikä tahansa sitä vastaa laite kuten sauva- tai tehosekoitin käy.

Koko reseptissä on noin 900 kcal, josta noin puolet on rasvaa (~50g), vähän reilu neljännes hiilihydraatteja (~60g) ja vähän vajaa neljännes proteiinia (~50g). Annoksia tulee neljä pienempää tai kaksi suurta.

Reseptiin kuuluvat seuraavat ainekset:

• Kaksi banaania
• Kaksi pientä avokadoa (tai yksi iso)
• Pari scooppia (50 g) heraproteiinia
• Yksi sitruuna
• Yksi lime
• Vaniljaa oman maun mukaan
• Jotain makeutusainetta, kaikki käy

Sitrukset sekä vaniljan voi toki vaihtaa vaikka kaakaohon tai marjoihin, ihan oman maun mukaan! Hedelmien koko määrää tarkan kalorimäärän ja ravinnejakauman. Rasva tulee käytännössä yksinomaan avokadosta, pieni osa heraproteiinista. Mitä laadukkaampi heraproteiini, sitä vähemmän siinä on maitorasvoja.

Heraproteiininkin voi halutessaan jättää pois, joskin se parantaa koostumusta hieman.

Asiaan.

Käyttämäni ainekset.

Aloita pilkkomalla banaanit ja avokadot. Ei ole väliä miten, kuoret pois ja palasiksi.

Pilkotut hedelmät.

Pilkotut banaanit ja avokadot voi tässä vaiheessa siirtää hetkeksi pakastimeen. Ei ole pakollista, mutta nopeuttaa lopullisen seoksen hyytymistä kun ovat valmiiksi viileampiä.

Taustalla herkullista lihaa.

Jatka pesemällä sitrushedelmät ja raastamalla näistä kuori talteen. Kuoresta on tarkoitus ottaa vain kiiltävä osa irti! Alla oleva pehmeämpi vaalea kudos on maultaan karvas.

Sitruunan ja limen kuoret.

Purista seuraavaksi sitrushedelmien mehu talteen.

Sitrusmehua, nam nam.

Seuraavaksi vaniljan kimppuun. Viillä hedelmä auki pituussunnassa ja kaavi veitsen tylsällä puolella sisukset ulos. Tähän kannattaa käyttää pientä, terävää veistä.

Vaniljahedelmät.

Pidän vaniljasta, käytin koko purkin pois.

Viilto pitkittäin.

Vaniljainen saalis.

Tässä vaiheessa pilkkomiset on ohi ja jäljellä on enää ainesten sekoitus keskenään. Nyt siis pitäisi olla pilkottua (ja mahdollisesti jäähdytettyä) banaania ja avokadoa, heraproteiinia, sitrushedelmien mehu sekä kuori, ja vaniljaa.

Kaikki valmiina sekoitusta varten.

Laita kaikki ainekset sekoittimeen. Sekoita. Maista ja makeuta reilusti - jäisenä sekoitus maistuu kaikin puolin miedommalta! Sekoita lisää.

Will it blend?

Lopputulos. Vasemmassa alalaidassa oli vielä banaanin palanen kokonaisena joten jatkoin sekoittamista.

Siirrä lopuksi sekoitus johonkin astiaan ja pakasta. Pakastin kaksi isoa annosta suoraan omiin kulhoihinsa.

Valmiina pakastamista varten.

Jäätelöt kannattaa syödä melko pian pois. Oikeasta jäätelöstä poiketen näissä ei ole ilmakuplia tekemässä seoksesta ilmavampaa ja pehmeämpää, joten seoksesta tulee lopuksi kovaa. Parhaimmillaan jäätelö on noin 4-5 tunnin pakastamisen jälkeen.

Uskon, että jäätelökoneella tästä saisi kaupan jäätelön veroista koostumukseltaankin. Ehkäpä kyseisen laitteen omistava lukija voisi kokeilla ja kertoa miten kävi? :)

Possu